• Čo sa naučím ? ( Profil absolventa   )

• Absolvent vzdelávacieho programu pozná zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, zásady osobnej aprevádzkovej hygieny, ovláda predpisy HACCP. Pozná základné ekonomické a právne predpisy nevyhnutné pre výkon činnosti v prevádzkach spoločného stravovania.

  Má základné poznatky o potravinách a nápojoch, pozná ich charakteristiku, ovláda základné zmyslové skúšky akosti a dodržiavania doby spotreby. Má poznatky o receptúrach a technologických postupoch prípravy pokrmov, ovláda kalkulácie a výpočty množstva spotreby surovín. Pozná strojové a technické vybavenie a zariadenie prevádzok, vie ako ho využívať a ošetrovať.

  Má základné poznatky o stolovaní, gastronomických pravidlách a zásadách zostavovania jedálnych a nápojových lístkov.

  Je zručný v oblasti uplatňovania zásad bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, zásad osobnej a prevádzkovej hygieny a predpisov HACCP.

  Vie uplatniť v praxi etické a profesionálne pravidlá, zásady spoločenského správania sa a vystupovania. Ovláda odbornú terminológiu vo svojom odbore a vie využívať všeobecné a odborné poznatky, pojmy a zásady pri riešení praktických úloh.

  Vie pripraviť pracovisko, pracovné prostriedky a predmety a prakticky ovláda ich bežnú údržbu. Je zručný v preberaní, reklamácii, výdaji a skladovaní surovín na prípravu pokrmov a vie hospodáriť so zvereným majetkom. Vie uplatniť správne technologické postupy a pripraviť jednotlivé druhy pokrmov a nápojov. Prakticky ovláda techniku expedície a estetickej úpravy jedál v bežnej prevádzke a pri slávnostných príležitostiach. Vie vykonávať pracovné činnosti hospodárne a tak, aby nenarušovali životné prostredie.

• Aké musím mať vstupné vzdelanie ?

       Vstupné vzdelanie je základné.

• Čo je potrebné urobiť pred vstupom na prax ?

      Je potrebné mať zdravotný preukaz, získate ho u svojho obvodného lekára.

• Čo je dištančné a čo prezenčné štúdium

      Dištančné štúdium prebieha formou samoštúdia, klientovi vzdelávania poskytneme odbornú        literatúru , s ktorou pracuje samostatne na základe pokynov lektora kurzu.

      Prezenčné vzdelávanie , je vzdelávanie, na ktorom lektor vzdelávania osobne pracuje s                klientom.

• Je možné absolvovať prax v mieste bydliska ?

      Áno prax môžete absolvovať aj v mieste bydliska . Odbornú prax v rozsahu 320 hodín                  môžete  absolvovať v gastronomickej prevádzke, ktorú si zabezpečíte individuálne, prípadne        Vám ju zabezpečíme v našich zmluvných prevádzkach.

• Môžem prax vykonávať aj v gastronomickej prevádzke, v ktorej v súčasnosti pracujem ?

      Áno, môžete .

• Kedy ukončím kurz ?

      Kurz ukončíte po absolvovaní teoretickej a praktickej časti kurzu a vykonaní záverečnej                skúšky.

• V čom spočíva záverečná skúška ?

      Záverečná skúška je teoretická, pozostáva z testu, ktorého obsahom sú hlavné témy kurzu a        praktická, kde klient preukáže svoje zručnosti .

• Je potrebné po skončení kurzu a získaní osvedčenia absolvovať aj skúšku odbornej spôsobilosti osôb vykonávajúcich epidemiologicko závažnú činnosť ( hygienické minimum ) ?

      Nie, túto skúšku už nemusíte absolvovať . ( Zákon NR SR č. 355/2007 Z.z. o ochrane,                  podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení                  neskorších predpisov)

• Môžem kurz navštevovať aj individuálne ?

      Áno môžete, po vzájomnej dohode Vám pripravíme časový plán vzdelávania, ktorý zohľadní          Vaše potreby